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    使用切丁机的好处

    发布时间:2013/6/20 16:28:04

    使用切丁机的好处

    时间 2012-09-10 16:53:20


    切丁机也可切圆形如土豆、萝卜等。可将根、茎、叶等蔬菜加工成片、丝亚博APP下载链接、丁、菱、曲线、花丁、花片等。切片装置用于硬菜(萝卜亚博APP下载链接亚博APP下载链接、土豆、水果、薯类)的切片,厚度在1-10毫米内***调整;往复竖刀将刀成的菜片或软菜(韭菜、芹菜)切成直丝或段亚博APP下载链接、曲线丝、方?。ɑ蛐蔚叮┦渌痛看?**距离1-20毫米***调整。所调整量即为丝段的宽度;应注意被切菜直径较粗时(大于30毫米)出片效果才好亚博APP下载链接,便于切丁,直径小时制的片或丁将会杂乱。被切菜加工面平整光滑、规则,组织完好,保持手工切制的效果。



    ????? ???9?;9?之前应先将其剔除,否则炒熟后肉发硬,吃起来难以下咽。



      鸡肉鸡肉要顺切,因为相比之下,鸡肉显得细嫩,其中含筋少,只有顺着纤维切,炒时才能使肉不散碎,整齐美观,入口有味。


      鱼肉鱼肉要快刀切,因为鱼肉质细亚博APP下载链接、纤维短,极易破碎。切时应将鱼皮朝下,刀口斜入亚博APP下载链接,***顺着鱼刺,切起来要干净利落亚博APP下载链接,这样炒熟后形状完整。


      熟蛋要把煮熟的鸡鸭咸蛋切开,而且不碎,可将刀在开水中烫热后再切亚博APP下载链接,这样切出来的蛋片光滑平整,而且不会粘在刀上。


      蛋糕切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀,而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下,也可以用黄油擦一下刀口,这样切蛋糕就不会粘在刀上。


      大面包要想切好大面包,可以先将刀烧熟再切。这样既不会使面包被压而粘在一起亚博APP下载链接,也不会切得松散掉渣,不论薄厚都能切得很好。


      黏食品切黏性食品,往往粘在刀上不太好切亚博APP下载链接,而且切出的食品很难看??梢杂玫断惹屑钙懿费遣〢PP下载链接,然后再切黏性食品,就能很顺利地切好。


      番茄切番茄时亚博APP下载链接,要看清表面的“纹路”,把番茄的蒂轻轻放正,依照纹路切下去,能使切口的种子不与果肉分离亚博APP下载链接,果浆不流失。




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